Des recettes délicieusement réconfortantes au Saint Agur

Name: Des recettes délicieusement réconfortantes au Saint Agur
Total time: 30 min
Cuisine: Saint Agur

Saint Agur est une marque commerciale désignant un fromage industriel à pâte persillée. Photo par quentinbrd

Le Saint Agur est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte persillée. C'est l'un des fromages bleus le plus consommés en France. Il a été crée au coeur de l’Auvergne en 1988. Fort et fondant à la fois, son goût fruité fait des merveilles sur une tartine de pain frais mais aussi dans de nombreuses recettes.

Le Saint Agur s'associe parfaitement bien aux légumes dans un cake, une tarte ou un gratin. Pensez à ajouter quelques morceaux de ce fromage dans un potage pour le rendre plus crémeux et savoureux.

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Deux ingrédients : un poulet et un morceau de Saint Agur. Une seule opération : contiser c'est à dire glisser du bleu sous la peau de la volaille. Un résultat super tendre et sauce très onctueuse.

Chapon contisé au Saint-Agur, pommes et poires

A Prendre Sans Faim

Une recette du chef Juan Arbelaez qui est un peu la version simplifiée de celle que j'ai eu la chance de goû￻ter dans l'un de ses restaurants Le Levain. Ici, il s'agit d'une recette pour les fêtes de fin d'année, moi qui adore cuisiner la volaille j'ai été ravie de la refaire chez moi. Néanmoins, il faut savoir qu'il s'agit d'une cuisson lente au four donc il faut s'y prendre en avance car il faut compter 3 heures avant de pouvoir découper le chapon.

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